【早安健康/陳建甫編譯】各位家長們是否還在煩惱家中寶貝身高輸人呢?萬一還在發育的孩子身高比同齡人矮,你是不是常常擔心自己的小孩營養失衡了呢?美國華盛頓大學近來就有份研究指出,讓孩子每天吃一顆蛋,就能改善近半的發育不良情形。

華盛頓大學的研究團隊從2015年3月開始,針對南美洲發展中國家厄瓜多的83名6~9個月大的嬰兒及其母親進行營養實驗。研究者們指導這群母親每日餵食家中嬰兒一顆雞蛋,9個月後發現嬰兒們出現營養不良而無法正常發育的情形,相較當地的一般嬰兒少了47%。

低熱量、高蛋白全方位食物,幫助增肌、造骨、排毒
率領研究的蘿拉?伊恩諾提(Lora Iannotti)副教授表示,本次研究最令人驚訝的是,僅僅在正常飲食中加入一顆蛋,就有超乎研究團隊預期的強力效果,再次證明了現代營養學中為何視雞蛋為超級營養品。雖然身高主要是受到遺傳基因控制,但是這次的研究將基因、牛乳攝取頻率、測量誤差對於身高的影響排除後,仍發現低熱量、高蛋白的蛋是影響身高的關鍵食材。

根據日本健康教育振興協會所出版的《身長発育指導士》(暫譯:身高發育指導師)教材中所表示,雞蛋中不但含有九種人體無法自行合成的胺基酸,蛋黃中還有協助蛋白質代謝轉換為其他胺基酸的維生素B群,尤其是能夠補足增肌造骨所需的離胺酸,以及幫助肝臟排毒的甲硫胺酸,對於發育時期的小孩子來說,是日常生活中最需要的全方位食品之一。

從小吃蛋助改善過敏 半熟蛋營養素活性高更好吸收
對於有些小朋友可能吃蛋會出現過敏問題,日本小兒過敏學會剛在今年年中發布一份飲食指導,內容提及滿6個月大的嬰兒若開始食用雞蛋,到一歲就能夠改善80%的過敏。而台灣兒童過敏專家葉國偉也曾表示,絕大部分對蛋過敏的兒童到青春期之前就會出現耐受性不再過敏。若是家長們仍不放心家中小孩的安全,也可以過濾掉主要過敏原的蛋白,只吃蛋黃就能避免小兒過敏。

至於如何料理雞蛋才能夠保有最多的營養,《身高發育指導師》一書中也明確指出:半熟水煮蛋會相較全熟蛋擁有更多的活性維生素B群,對於消化能力較成人弱的孩童來說也更好吸收。最後伊恩諾提副教授也提醒,與其讓小孩攝取各種保健食品,不如讓小孩每天吃一顆蛋,對於發育可能更有幫助。

※禽流感盛行期仍應以安全為最優先考量,將生蛋徹底煮熟後再食用。

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電子媒體24日公布手機民調指出,只有18%民眾對行政院長林全施政表示滿意,44%認為林全不適合繼續擔任閣揆,高達63%贊成內閣改組。

民調顯示,林全的施政滿意度只有18%民眾表示滿意,不滿意度59%,23%沒有表示意見。對於行政院內閣團隊的滿意度為20%,不滿意度62%。

進一步詢問民眾,林全適不適合繼續擔任行政院長?調查發現,有44%民眾認為林全不適合繼續擔任閣揆,比例高於認為適合的26%,30%沒有表示意見。

若是更換閣揆,陳菊、彭淮南、賴清德誰最適任?有30%民眾認為彭淮南,29%希望是陳菊,賴清德則為20%。

至於內閣團隊是否應該改組,63%民眾認為內閣應該改組(29%大幅改組,34%小幅改組),僅15%認為不需要。

本次調查是TVBS民意調查中心於106年8月16日至22日晚間18:30 - 22:00進行的調查,共接觸951位20歲以上台灣地區民眾,其中拒訪為151位,拒訪率為15.9%,最後成功訪問有效樣本800位,在95%的信心水準下,抽樣誤差為±3.5個百分點以內。抽樣方法採用行動電話號碼後五碼隨機抽樣,人員電話訪問,所有資料並依母體性別、年齡、地區等變項進行統計加權處理。調查經費來源為TVBS。



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